Шр — что это за показатель степени помола?

Статья рассказывает о понятии шр в муке и чем он отличается от других показателей степени помола. Также описывается, как использовать этот показатель при выборе муки для выпечки разных видов изделий.

Шр — это показатель степени помола муки, который обычно указывается на упаковке. Он показывает соотношение твердых и мягких частей зерна, которые были измельчены при помоле. Чем выше значение шр, тем меньше муки содержится в твердых частях зерна, и наоборот.

Шр используется при выборе муки для выпечки различных продуктов. Например, для хлеба нужна мука с высоким показателем шр, чтобы тесто хорошо взошло и было эластичным. Для пирогов и кексов лучше использовать муку с низким показателем шр, чтобы изделия получились нежными и пышными.

Шр также отличается от других показателей степени помола, таких как Тип и Макаронный, которые обозначают степень просеивания муки. Шр показывает качество муки, а не количество просеянных частей зерна.

Чтобы правильно выбрать муку для выпечки, нужно учитывать не только ее шр, но и другие факторы, такие как марка и производитель. Знание особенностей каждой муки поможет достичь правильного результата в выпечке.

Итак, шр — это важный показатель степени помола муки, который позволяет выбрать подходящую муку для определенного типа выпечки. Знание этого показателя поможет улучшить результаты в кулинарии и создать великолепные блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *